Машины диффузионного соления

Произведены с целью соления продукта изнутри, не принимая соль на поверхность. То есть, соль, проникая в продукт, придает продукту другой аромат.

Машины диффузионного соления DST 650 состоят из трех основных отделов:

Первый отдел — резервуар для жидкой смеси, равномерно поддерживающий определенную пропорцию воды и соли. С помощью компьютера регулируются рецепты в соответствии с технологией.

Второй отдел — отдел давления. Здесь открываются поры волокон оболочек продукции со скорлупой под давлением и обеспечивается проход соли во внутрь продукта. Здесь обеспечивается пропорция воды, соли и т.д. Регулируется специальным программным обеспечением, что позволяет солить продукт все время с одним и тем же соотношением пропорций.

Третий отдел — отдел предварительной сушки. Здесь продукт предварительно просушивается до поступления в печь для жарки.  Таким образом, эффективность процесса жарки повышается.

Преимущества:

• являются единственными машинами, не имеющих аналогов в мире;
• такой вид соления обеспечивает продуктам более длительный срок хранения;
• до 50 % увеличивается продажа продукта конечному потребителю благодаря специфическим вкусовым свойствам продукта и повышенным вкусовым качествам и аромату;
• продукт не вызывает у потребителя жжение и раздражение губ во время употребления.